Fantastica soluzione, le torte salate! Me ne invento sempre
di nuove, lasciandomi ispirare da quello che trovo nel frigo e nella dispensa,
oppure seguendo un’ispirazione improvvisa che può cogliermi nei momenti più impensati,
magari mentre sono in coda al semaforo...
L’idea per quella che vi propongo oggi è nata… mentre mettevo via la spesa. Svuotando i sacchetti avevo casualmente poggiato vicini pomodorini, rucola e pasta sfoglia (che a dire il vero avevo comprato per farci qualcos’altro…). Li ho visti lì, e mi è venuta voglia di farne una torta salata. Visto il risultato, di sicuro tra un paio di settimane la rifaccio… magari anche prima!
Ma passiamo alla ricetta.
Ingredienti per 10-12 persone:
1 confezione di pasta sfoglia rotonda da 230 g
250 g di provolone dolce
50 g di asiago pressato
100 g di rucola
10 pomodorini cirio
50 g di latte
4 uova
sale q.b.
pepe q.b.
1 stampo ad anello
apribile, Ø 26 cm
Procedimento:
Accendete il forno regolandolo a 180°. Sarà ben caldo al
momento di infornare la torta salata.
Grattugiate a julienne il provolone e l’asiago. Lavate e
fate scolare bene la rucola (meglio se per asciugarla usate la centrifuga…
oppure potete usare la rucola in busta già lavata (18) che trovate al supermercato.
Lo confesso: è una gran comodità). Tritatela molto grossolanamente, giusto
perché altrimenti le foglie intere non si distribuiscono bene sulla sfoglia.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà orizzontalmente.
In una ciotola sbattete le uova con una forchetta.
Aggiungete il latte, mescolate bene, salate (senza esagerare, formaggi e rucola
sono già piuttosto saporiti) e pepate.
Mettete la pasta sfoglia (compresa la carta forno) nello
stampo (19), e distribuitevi sopra la rucola e il formaggio. Sistemate qua e là
i mezzi pomodorini e versate sul ripieno il composto di uova e latte. Formate
poi un cordoncino tutt’intorno, ripiegando su se stessa la pasta sfoglia lungo
il bordo dello stampo. Tagliate la carta forno in eccesso, se necessario.
Infornate e cuocete per ca. 35 minuti. La torta salata è
pronta quando l’impasto del ripieno è ben rassodato e il bordo della pasta
assume un bel colore dorato. Togliete la torta dal forno, sganciate e rimuovete
l’anello dello stampo e lasciatela riposare alcuni minuti prima di passarla sul
piatto di portata e servirla.
Prossimamente, promesso, posterò altre ricette di torte
salate (20). L’estate è alle porte, e trovo siano perfette (magari accompagnate
da una buona birra, fredda al punto giusto)
anche per fare da “supporto” quando organizzate una grigliata con gli
amici: giusto per smorzare quel certo languorino, mentre aspettate che la carne
sulla griglia finisca di cuocersi…
Alla prossima!
Pinny Pat
Nessun commento:
Posta un commento