Facile e gustosa - Torta salata con rucola e pomodorini

Fantastica soluzione, le torte salate! Me ne invento sempre di nuove, lasciandomi ispirare da quello che trovo nel frigo e nella dispensa, oppure seguendo un’ispirazione improvvisa che può cogliermi nei momenti più impensati, magari mentre sono in coda al semaforo...

La primavera nel piatto - Il mio risotto alle fragole

Ho fatto per la prima volta un risotto alle fragole una quindicina di anni fa. Avevo trovato la ricetta su una rivista di cucina, e l’idea di un risotto con un frutto che adoro mi entusiasmava. Nel corso degli anni quella ricetta l’ho modificata più volte, giungendo a questa versione che considero quella definitiva e che mi soddisfa al 100%. E ogni volta che lo preparo, questo risotto è un vero piacere per il palato.

Buono e veloce - Mini dessert di primavera

Ospiti improvvisi …e con bimbi! La prima volta che ho fatto questo dessert è stato per risolvere un’emergenza, poi l’ho rifatto perché mi era piaciuto il risultato. Ormai è entrato a far parte delle ricette di famiglia, al capitolo “Dessert e merende per i più piccoli”, ma alla fine piace anche ai grandi, col suo gusto fresco e leggero.
 

Con il colore del sole – Fiori di zucca ripieni

Altra cosa che adoro, i fiori di zucca. Mi piacciono per condire la pasta, nel risotto, nelle insalate (tutte le ricette prossimamente su questo blog), ma soprattutto mi piacciono ripieni e fritti! Ne esistono molte versioni, ma io li faccio da sempre così come descritto in questa ricetta. Sono veloci da preparare e gustosissimi. L’unico difetto è che somigliano alle ciliegie: uno tira l’altro! Sinceramente, però, mai avuto rimorsi. Il rimedio è semplice: il giorno dopo, tanta insalata e un po’ più di esercizio fisico.

È Pasqua! – Il mio uovo di Pasqua alternativo

Non amo la cioccolata… Dell’uovo di Pasqua mi è sempre interessata solamente la sorpresa! Va da sé che il mio dolce di Pasqua dell’uovo abbia solo la forma, e non contenga nemmeno un briciolo di cioccolata. Se poi non la sagomate a uovo, questa torta è adatta a tutte le occasioni speciali.

Comunicazione di servizio - Da oggi ho finalmente dato inizio alla pagina “Trucchi e suggerimenti”!

Per rendere più agile la lettura dei post senza però rinunciare a darvi tutte le indicazioni possibili per realizzare al meglio le ricette, d’ora in poi le “Note agli ingredienti” e i suggerimenti di carattere generale saranno indicati da un numero tra parentesi che rimanda alla pagina “Trucchi e suggerimenti”. Qui, in corrispondenza dello stesso numero, troverete le informazioni relative.

Potrete quindi scegliere in piena libertà se procedere rapidamente nella lettura della ricetta o andare a leggere anche suggerimenti e annotazioni.

Spero che la novità sia di vostro gradimento!

A presto

Pinny Pat

Sono tornate le fragole! - Una torta per festeggiare

 

Adoro le fragole… Me ne piace il colore, il profumo, la sensazione al tatto, la consistenza al palato, il sapore (anche se tante volte le coltivazioni intensive lo ammazzano…). Mi piace che mia madre ne coltivi in grandi vasi sulla terrazza, e quando vado a trovarla è un vero piacere cercarle tra le foglie e mangiarle ancora calde di sole…

Stasera cucina la Zia – Rustici e paperette

Eccoci qua, serata con i nipotini. Questa volta rifacciamo i rustici (“versione 1”, quella che di solito piace di più ai bambini). È una ricetta semplice e, grazie ad un paio di accorgimenti, di sicura riuscita.

Il Tempo e le Stagioni – Benvenuta Primavera!

Finalmente è arrivata! Due parole al volo per celebrare l’avvenimento, che, seppur ben noto, mi stupisce tutti gli anni…

Dopo il freddo, le nebbie e tutto il repertorio invernale, ecco arrivare i colori, i profumi e l’energia dirompente della primavera.

Tuscany on My Mind – La mia zuppa alla toscana con cavolo nero

Qualche mese fa il mio compagno ed io ci siamo concessi un paio di giorni in Toscana. È stato stupendo. Luoghi bellissimi e tempo clemente. Ho mangiato la mia prima (vera) fiorentina, i pici all’aglione e con porcini e salsiccia (la mia versione prossimamente su questo blog), la mia prima ribollita…

Un tripudio di sapori!